Αυτά τα πανεύκολα cupcakes του Άκη Πετρετζίκη είναι ότι πρέπει και γίνονται εύκολα και οικονομικά, μόλις με τέσσερα υλικά.

Υλικά

3 αβγά, μέτρια
400 γρ. πραλίνα φουντουκιού
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το frosting
350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αβγά και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την πραλίνα σοκολάτας και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
• Τοποθετούμε 12 χαρτάκια για muffins σε μια φόρμα για muffins με 12 θήκες και μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες ώστε να καλύπτει τα ¾ του ύψους.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά. Μπορούμε να δούμε αν τα muffins έχουν ψηθεί, τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα και αν αυτή βγει καθαρή τα muffins είναι έτοιμα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20-30 λεπτά.

Για το frosting

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, την πραλίνα σοκολάτας, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
• Μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι και με κυκλικές κινήσεις διακοσμούμε τα muffins.
• Σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

photo pexels