Κολοκυθάκια σουφλέ, μια νόστιμη καλοκαιρινή επιλογή

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου φτιάχνει μια ελαφριά καλοκαιρινή συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε ως ορεκτικό ή και ως κυρίως πιάτο

Υλικά:

  • 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα
  • 5 κολοκυθάκια
  • 2 πατάτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 8 αυγά
  • 300 γραμ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γραμ. φέτα
  • 100 γραμ. κεφαλογραβιέρα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο

Κολοκυθάκια σουφλέ

Εκτέλεση

Για τα κολοκυθάκια σουφλέ, τρίβουμε πρώτα τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κίτρινη κολοκύθα σε λεπτές φέτες.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Προσθέτουμε το μάραθο ή τον άνηθο. Περιχύνουμε με το λάδι, ανακατεύουμε και τα στρώνουμε σε λαδωμένο πυρέξ.

Πασπαλίζουμε με τα τυριά. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την κρέμα. Περιχύνουμε τα υλικά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 20΄στους 200 °C, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.


photo: video screenshot