• Αρχική
  • Άρθρα
  • Καλοκαιρινές και πεντανόστιμες πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια!

Καλοκαιρινές και πεντανόστιμες πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια!

Εναλλακτικά γεμιστά που θα σας ξετρελάνουν.

Υλικά

  • 2 μικρές κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές
  • 180 γρ. μανιτάρια κομμένα σε κύβους
  • 12 ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1 κ. σ. ηλιέλαιο
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 50 γρ. αποξηραμένο άσπρο ψωμί
  • 25 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ. γλ. νιφάδες τσίλι
  • 4 κ. γλ. πέστο

Εκτέλεση

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • Προσθέστε το σκόρδο, το ψωμί, τα ντοματίνια, τα καρύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις νιφάδες τσίλι και το πέστο και ανακατέψτε καλά.
  • Πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές κάθετα, αφαιρώντας και τους σπόρους.
  • Τοποθετήστε σε ένα ταψί και γεμίστε με τα μανιτάρια.
  • Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Καλή σας όρεξη!

newsbeast/ photo vid screenshot