• Αρχική
  • Άρθρα
  • Γύρος κοτόπουλο στο σπίτι με ‘κολπάκι’ κι όλοι γλύφουν τα δάχτυλά τους! (vid)

Γύρος κοτόπουλο στο σπίτι με ‘κολπάκι’ κι όλοι γλύφουν τα δάχτυλά τους! (vid)

Συνταγή για σπιτικό γύρο κοτόπουλο ή με παραλλαγή γύρο χοιρινό.

Το κόλπο που δίνει ο Πέτρος Συρίγος είναι ότι δεν γυρνάμε συνεχώς τα κομμάτια όταν τα ψήνουμε, γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους και δεν θα πάρουν ωραίο χρώμα.

Υλικά

  • 600 γρ. κοτόπουλο, φιλέτο στήθος 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κ.τ.σ. Κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 λεμόνι το χυμό του
  • 1 κ.τ.σ. πάπρικα
  • 1 κ.τ.γ. Κάρυ
  • 1 κ.τ.γ. Τσιμένι
  • 1 Κκ.τ.σ θυμαρι τριμμένο σε σκόνη
  • αλάτι
  • 80 ml ηλιέλαιο


Εκτέλεση


Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λεπτές κάθετες φέτες και μετά σε ζουλιέν (λεπτές κάθετες φετούλες) τα βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την μαρινάδα στο μπολ με τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας, σκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγες ώρες να μαριναριστεί, ακόμα καλύτερα και για ένα βράδυ. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί και ψήνουμε σε δόσεις το κοτόπουλο γιατί αν το βάλουμε όλο μαζί δεν θα ψηθεί σωστά.

Ψήνουμε την κάθε δόση και από τις δυο πλευρές και αφαιρούμε βάζοντας σε ένα μεγάλο πιάτο, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο, μην βάζετε λάδι στο τηγάνι.

Δείτε το βίντεο:

photo vid screenshot