Πώς βάζετε παραπάνω αλεύρι, χωρίς να το καταλαβαίνετε

Οι περισσότεροι επαγγελματίες ζυγίζουν το αλεύρι τους σε μια ζυγαριά — αλλά αυτό δεν είναι πάντα πρακτικό στο σπίτι. Εάν έχετε μόνο έναν δοσομετρητή στη διάθεσή σας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε και μια άλλη μεζούρα ή ένα κουτάλι για να βάλετε το αλεύρι στο μεζούρα, αντί να ρίξετε το αλεύρι απευθείας από την σακούλα στο μπολ ή το δοχείο του δοσομετρητή.

Πώς να μετράτε σωστά

• Ανοίξτε τη σακούλα με το αλεύρι διάπλατα, ώστε να υπάρχει πολύς χώρος
• Αρχίστε να μεταφέρετε στη μεζούρα το αλεύρι με το κουτάλι. Τοποθετήστε τη μεζούρα σας πάνω από έναν κάδο, μια επιφάνεια εργασίας που δεν σας πειράζει να είναι ακατάστατη ή πάνω από την ίδια τη σακούλα με το αλεύρι.
• Γεμίστε χαλαρά τη μεζούρα, προσέχοντας να μην πιέζεται πολύ το αλεύρι Χρησιμοποιήστε τη λαβή του κουταλιού ή ένα μαχαίρι για να «ισιώσετε» το αλεύρι.

Εάν η συνταγή σας απαιτεί “κοσκινισμένο” αλεύρι, απλώς κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ ή δοχείο πρώτα και μετά προχωρήστε στη διαδικασία του κουταλιού και της μέτρησης.

Τι κάνει το πολύ αλεύρι;

Το αλεύρι όταν ανακατεύεται με υγρά, απορροφά την υγρασία για να κάνει τη δουλειά του – αλλά το πολύ αλεύρι δεν αφήνει καθόλου υγρασία στη ζύμη σας με αποτέλεσμα να γίνει πηχτή.

Σε αυτή την περίπτωση το κέικ σας θα βγει στεγνό, θα θρυμματίζεται ή θα είναι σκληρό. Ένα «σκασμένο» κέικ είναι συχνά το αποτέλεσμα πολύ αλευριού στη ζύμη.

(με πληροφορίες από healthstories. gr / photo: freepik)