Εύκολο μπριάμ στο φούρνο

Ένα εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο πιάτο με πολύχρωμα λαχανικά της εποχής!

Θα χρειαστείτε

1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
4-5 κολοκυθάκια σε ροδέλες
4-5 μελιτζάνες σε σε ροδέλες
2-3 καρότα σε ροδέλες
2 ντομάτες σε ροδέλες
2 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1/2 λεμόνι σε φέτες (προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Πιπέρι μαύρο, πιπέρι γλυκό κόκκινο, αλάτι, ρίγανη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Βάζουμε στο ταψί όλα τα λαχανικά, ρίχνουμε το (πολτοποιημένο) σκόρδο, το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και στο τέλος τις φέτες λεμονιού για άρωμα.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.

Το μπριάμ συνοδεύεται καταπληκτικά με φέτα ή άλλο τυρί της προτίμησής σας.

Καλή όρεξη!


photo: video screenshot

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •