Εύκολο και αγαπημένο μπριάμ σε λίγα βήματα!

Το καλοκαιρινό μας φαγητό πιο νόστιμο από ποτέ

Θα χρειαστούμε:

  • 150 ml αγνό ελαιόλαδο
  • 6 ώριμες ντομάτες, σε φέτες
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 800 γρ. πατάτες σε κύβους
  • 5 κολοκυθάκια, λεπτοκομμένα
  • 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 300 γρ. ντοματοπολτό
  • 1 κουτ. της σούπας ρίγανη
  • 2 κουτ. της σούπας μαϊντανό
  • λίγο αλάτι και πιπέρι

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
  • Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις μελιτζάνες για περίπου 5 – 7 λεπτά.
  • Στη συνέχεια βγάζουμε τη μελιτζάνα από το τηγάνι και στη θέση του βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα οποία σοτάρουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τις πατάτες, τις ντομάτες, τα ντοματίνια, τα κολοκυθάκια, τον ντοματοπολτό, 200 ml νερό, τη ρίγανη, το μαϊντανό και αλατοπίπερο και το μείγμα από το τηγάνι.
  • Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά τα υλικά και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  • Μόλις τα τοποθετήσουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 – 25 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!


photo: video screenshot