• Αρχική
  • Άρθρα
  • Εύκολα φαλάφελ με σάλτσα γιαουρτιού – Τρώγονται όλες τις ώρες και σε ξετρελαίνουν

Εύκολα φαλάφελ με σάλτσα γιαουρτιού – Τρώγονται όλες τις ώρες και σε ξετρελαίνουν

Υλικά

Υλικά (για 4-6 άτομα)

300g Ρεβίθια, αποφλοιωμένα
½ Μικρό Κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 Σκελίδες Σκόρδο
Φύλλα από 6 Κλαδάκια Κόλιανδρο
Φύλλα από 6 Κλαδάκια Μαϊντανό
1 κ.σ. Σουσάμι
½ κ.γ. Σόδα
1 κ.γ. Τριμμένο Κόλιανδρο
1 κ.γ. Τριμμένο Κύμινο
Ελάχιστο Πιπέρι Καγιέν
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

3 κ.σ. Στραγγιστό Γιαούρτι
1 κ.σ. Μαγιονέζα
2 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
1 κ.σ. Χυμός Λεμονιού
Λίγη Καπνιστή Πάπρικα
Ελαιόλαδο ή Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα από τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό, το σουσάμι, τη σόδα, τον τριμμένο κόλιανδρο, το κύμινο, το καγιέν, αλάτι και πιπέρι και τα πολτοποιούμε αλλά όχι τελείως.
Πλάθουμε τα φαλάφελ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Για τη σάλτσα, βάζουμε σε ένα μπωλ το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, τον χυμό και την πάπρικα και ανακατεύουμε. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα φαλάφελ λίγα-λίγα, περίπου για 3 λεπτά.
Σερβίρουμε με τη δροσερή σάλτσα.

Σκεύη

1 μεγάλο μπωλ
1 επεξεργαστής τροφίμων
1 μέτριο μπωλ
1 κατσαρόλα


foodvideos/photo unsplash