• Αρχική
  • Άρθρα
  • Έχεις λεμονάκια; Φτιάξε ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου λεμόνι!

Έχεις λεμονάκια; Φτιάξε ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου λεμόνι!

lemon pie
Όταν θες κάτι γλυκό και δεν μπορείς να πλένεις μίξερ!

Εκτός από το κλασικό γλυκό ψυγείου με τη φρυγανιά και το ζελέ, γλυκό ψυγείου μπορείτε να κάνετε και με απολαυστικά λεμόνια.

Είναι μια συνταγή που θυμίζει πολύ cheesecake.

Υλικά

  • 1 πακέτο γεμιστά μπισκότα με γεύση λεμόνι
  • 6 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
  • 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • ¼ του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 3 & ¼ φλιτζάνια γάλα
  • 4 φλιτζάνια σαντιγί
  • 2 φακελάκια κρέμα λεμόνι στιγμής
  • Το ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

  • Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και βάζουμε σε ένα ταψάκι 20 εκατοστών (ιδανικά με αποσπώμενα πλαϊνά). Αναμειγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο και πατάμε καλά στη βάση του σκεύους
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα να αφρατέψει και προσθέτουμε τη ζάχαρη με 2 κουταλιές γάλα. Ενσωματώνουμε στο μείγμα 1 ½ φλιτζάνι από τη σαντιγί
  • Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε την κρέμα λεμόνι στιγμής, προσθέτοντας το γάλα και χτυπώντας ώσπου να σφίξει. Αφήνουμε στο ψυγείο 20 λεπτά να σφίξει καλύτερα
  • Στρώνουμε το τυρί κρέμα πάνω από τη βάση και από πάνω την κρέμα λεμονιού. Τελειώνουμε απλώνοντας τη σαντιγί που κρατήσαμε και πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού
  • Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν σερβίρουμε

photo unsplash