• Αρχική
  • Άρθρα
  • Δεν έχετε ξαναφάει! Κοτόπουλο με μπρόκολο και κίτρινη μπεσαμέλ

Δεν έχετε ξαναφάει! Κοτόπουλο με μπρόκολο και κίτρινη μπεσαμέλ

Ένα χορταστικό και νόστιμο φαγητό που τρώγεται ζεστό και κρύο, προτείνει ο Αντρέας Καβάζης

Θα χρειαστείτε

  • Για το κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
  • 2 φλ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
  • 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ κουταλάκι ρίγανη
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για την μπεσαμέλ
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 κουταλιά αλεύρι
  • 1 ½ φλ. γάλα
  • ½ κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι κουρκουμά
  • 4 κουταλιές τυρί μοτσαρέλα τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση

  •  Βήμα 1Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το λάδι. Καβουρδίζετε ελαφρώς το αλεύρι και προσθέτετε το γάλα, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
  •  Βήμα 2Αποσύρετε από την εστία, ρίχνετε μέσα 2 κουταλιές τυρί και ανακατεύετε. Έπειτα, σε ζεστό αλατισμένο νερό ψήνετε για 2’ – 3’ το μπρόκολο, τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη.
  •  Βήμα 3Σε ζεστό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο για 1’ από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.
  •  Βήμα 4Ακολούθως, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπρόκολο. Ψήνετε για ακόμα 2’ – 3’ και αδειάζετε τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  •  Βήμα 5Βάζετε από πάνω την μπεσαμέλ, την απλώνετε με μια σπάτουλα και τέλος πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10’ – 12’ ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το τυρί.


xrysessyntages/photo: video screenshot