• Αρχική
  • Άρθρα
  • Ακαταμάχητο ρυζόγαλο -Το απίστευτο μυστικό της επιτυχίας

Ακαταμάχητο ρυζόγαλο -Το απίστευτο μυστικό της επιτυχίας

rizogalo
Απλό γλύκισμα λίγες το πετυχαίνουν!

Τι κάνουν όμως οι περισσότεροι λάθος και δεν πετυχαίνουν το τέλειο ρυζόγαλο;

Το ρυζόγαλο λοιπόν, πρέπει να πήξει με το άμυλο του ρυζιού. Αυτή η δοκιμασμένη συνταγή, δίνει την ιδανική βελούδινη υφή σε κάθε κουταλιά.


Προσοχή: Μετρήστε σωστά τα υλικά, ώστε να πήξει όπως πρέπει.

Ένα ακόμη μυστικό είναι να μη βιαστείτε να το σερβίρετε. Αφήστε το να μείνει για να πιεί το ρύζι τα υγρά και να δέσει την κρέμα.

Η επιλογή του ρυζιού είναι σημαντική όχι ότι να ‘ναι. Επιλέξτε καρολίνα ή γλασέ, ακόμη και αρμπόριο, που έχει την τάση να απελευθερώνει περισσότερο άμυλο και να δένει την κρέμα.

Υλικά

  • 5 φλιτζάνια (1,12 λίτρα) νερό
  • ½ κουτί (200ml) εβαπορέ
  • 135 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • 170 γρ. ζάχαρη
  • Τη φλούδα από 1 λεμόνι
  • Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

  • Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να πάρει βράση με τη φλούδα λεμονιού.
  • Ξεπλένουμε το ρύζι και προσθέτουμε στο νερό που βράζει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά ακόμη.
  • Ρίχνουμε το εβαπορέ και αφήνουμε το ρυζόγαλο να πάρει άλλη μια βράση για 5 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε τη φωτιά.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ, προσέχοντας να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να πήξει.
  • Σερβίρουμε με κανέλα.

Καλή επιτυχία! Απολαύστε το.

photo video screenshot