«Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα: έμπνευση για καινοτομία και εξωστρέφεια» είναι το θέμα διαδικτυακού σεμιναρίου που διοργανώνει το Ινστιτούτο Μικρών Επιχειρήσεων της ΓΣΕΒΕΕ στις 25 Φεβρουαρίου στις 3 το μεσημέρι μέσω της πλατφόρμας zoom.

Σκοπός είναι να αξιοποιηθούν στρατηγικά η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και οι αρχές της Μεσογειακής δίαιτας από μικρές επιχειρήσεις εστίασης και τουρισμού, να αναδειχθεί η διαχρονική αξία της παραδοσιακής ελληνικής δίαιτας -ενός παγκοσμίως αναγνωρισμένου προτύπου υγείας- και πώς αυτή μπορεί να αποτελέσει πηγή καινοτομίας, διαφοροποίησης και αυθεντικής ταυτότητας. Παράλληλα, το σεμινάριο θα εστιάσει σε βιώσιμες πρακτικές, όπως η χρήση τοπικών και εποχικών προϊόντων και οι plant-forward επιλογές, που ενισχύουν την ανταγωνιστικότητα και την εξωστρέφεια των επιχειρήσεων στο σύγχρονο τουριστικό περιβάλλον.