EL - Παγκόσμια επιτυχία το βραζιλιάνικο τυρί με ...καβουρδισμένα μυρμήγκια!

Η Camila Almeida, ιδιοκτήτρια και ιδρύτρια της γαλακτοκομικής εταιρίας, επινόησε το τυρί Taiada Silvania ενώ παράλληλα σκεφτόταν ιδέες για να προσελκύσει τουρίστες που ενδιαφέρονται για τα αξιοθέατα της υπαίθρου. Ήθελε κάτι που να κάνει την περιοχή της να ξεχωρίζει και θυμήθηκε ότι οι κάτοικοι της περιοχής έτρωγαν από καιρό μυρμήγκια Içá ως μέρος της τοπικής κουζίνας. Δεδομένου ότι το αγρόκτημά της παρήγαγε τυρί, αποφάσισε ότι θα ήταν ενδιαφέρον να προσθέσει μερικά καβουρδισμένα μυρμήγκια Içá σε ένα από τα καλύτερα τυριά τους.

Οι αυτόχθονες Βραζιλιάνοι καταναλώνουν μυρμήγκια içá εδώ και αιώνες, ίσως και περισσότερο, και ο συγγραφέας Monteiro Lobato κάποτε αποκάλεσε τα πλάσματα «βραζιλιάνικο χαβιάρι», οπότε η Almeida σκέφτηκε πως θα μπορούσε να τα προσθέσει μέσα στο τυρί. Αλλά αυτό που εξέπληξε ακόμη και τον δημιουργό του τυριού ήταν η επιτυχία που γνώρισε το τυρί από την κυκλοφορία του το 2021.

«Ψήνουμε τα μυρμήγκια πριν τα προσθέσουμε στο τυρί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχηματισμού, ένα από τα στάδια της διαδικασίας», δήλωσε η Camila Almeida στο Globo . «Αυτό, στην πραγματικότητα, ήταν μια τεράστια πρόκληση, επειδή η συνεργασία μαζί τους δεν είναι δυνατή σε άλλες στιγμές. Μόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχηματισμού μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε».

Μάλιστα η δημιουργός του έλαβε πρόσκληση να εκθέσει τη λιχουδιά στο Salon du Fromage, στο Παρίσι, την επόμενη χρονιά. Αυτή ήταν μόνο η αρχή, καθώς το τυρί με άρωμα μυρμηγκιών έχει έκτοτε τιμηθεί σε διαγωνισμούς τυριού σε όλη τη Νότια Αμερική και έχει επίσης αναπτύξει μια αρκετά μεγάλη βάση θαυμαστών στη Βραζιλία.

Το τυρί πωλείται για περίπου 200 βραζιλιάνικα ρεάλ (38 δολάρια) ανά κιλό.

photo: pixabay