Υλικά :

• 1 κιλό γαύρο
• 3 μάτσα φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 μάτσο δυόσμο
• 3 κουτ. σούπας πάστα ντομάτας
• Μισή κούπα ελαιόλαδο
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Κόβουμε και σοτάρουμε καλά τα κρεμμυδάκια σε κατσαρόλα, ρίχνουμε τον δυόσμο, και την πάστα, φέρνοντας δυο γύρες με την κουτάλα, βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
• Ρίχνουμε νερό να το σκεπάσει και σιγοβράσουμε να μαλακώνουν τα κρεμμυδάκια, για περίπου μισή ώρα.
• Μόλις γίνει μια ωραία σάλτσα, την γυρνάμε στο πυρέξ και πάνω του στρώνουμε τον γαύρο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο, να πάρουν χρώμα τα ψαράκια μας.

Έτοιμο το υπέροχο φαγητό μας που θα λατρέψουν όλοι.
Καλή σας όρεξη!