Παρά τη ξινή γεύση του, το λεμόνι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και στη ζαχαροπλαστική. Από τα πιο κλασικά γλυκίσματα με λεμόνι είναι οι λεμονόπιτες και τα κέικ λεμονιού.

Εμείς σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για λεμονόπιτα με σιμιγδάλι.

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα (4 φλιτζάνια)
• 60 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη (¼ φλιτζάνι)
• 160 γραμμάρια σιμιγδάλι (1 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα λεμονιού
• 3 αυγά

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το γάλα καλά , όχι όμως να βράσει και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τη ζάχαρη ανακατεύετε και προσθέτετε το χυμό λεμονιού και σταδιακά το σιμιγδάλι.
Συνεχίζετε καλά το ανακάτεμα και στη συνέχεια ρίχνετε ένα – ένα τα αυγά. Είναι σημαντικό τα υλικά να ανακατευτούν σωστά όσο το γάλα είναι ζεστό.
Σε μια φόρμα που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί βάζετε το μισό μείγμα και ψήνετε στους 180 C για 35-40 λεπτά. Το υπόλοιπο μείγμα το βάζετε σε άλλη φόρμα.

Αφήνετε τη λεμονόπιτα να κρυώσει, ξεφορμάρετε και σερβίρετε.

(mothersblog. gr / photo: video screenshot)