Υλικά:
- 1 συσκευασία ταλιατέλες
- 1 – 2 μελιτζάνες
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κονσέρβα ντοματακι
- 2 πρέζες βασιλικό
- Ελαιόλαδο
- Τριμμένη φέτα
- Aλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
- Αλατίζουμε τους κύβους της μελιτζάνας και τους αφήνουμε να στραγγίσουν για μισή ώρα.
- Ξεπλένουμε τους κύβους μελιτζάνας με κρύο νερό και τους στραγγίζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σ’ ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μελιτζάνα, και τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ντοματάκια, το βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα
- Βράζουμε τις ταλιατέλες, όπως λέει η συσκευασία.
- Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα από πάνω.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε μανιτάρια στο σοτάρισμα.
Έτοιμο το νόστιμο και γρήγορο φαγητό μας, τόσο απλό και τόσο ωραίο.
Καλή σας όρεξη!
photo vid screenshot