• 1 & μισή κούπα φακές
• 1 κούπα άγριο ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 15 ελιές καλαμών
• 10 λιαστές ντομάτες
• 1 κουτ. σούπας δυόσμο
• Μισή κούπα ελαιόλαδο
• Το χυμό από 1 λεμόνι
• Μισό κ.γ. κάρυ
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Κόβουμε στο μούλτι με το λάδι, το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και τα σοτάρουμε, ρίχνουμε το ρύζι και το φέρνουμε 2 γύρες, ρίχνουμε 2 και μισή κούπα ζεστό νερό, αλάτι, και σιγοβράζουμε να στεγνώσει σχεδόν.
• Κατεβάζουμε και το αφήνουμε.
• Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό με το κάρυ, μόλις βράσουν τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχουμε το ρύζι.
• Ρίχνουμε τις λιαστές ντομάτες κομμένες , τις ελιές χωρίς κουκούτσι, τον δυόσμο, το πιπέρι.
• Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.

Έτοιμο το υπέροχο φακόρυζο μας, είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους.
Καλή σας όρεξη!

photo vid screenshot