Υλικά:

• 600 γρ. σκληρό αλεύρι
• 100 γρ. μαγιά φρέσκια
• 150 γρ. βούτυρο
• 3 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• ξανθές σταφίδες
• ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (κεράσι, πορτοκάλι, δαμάσκηνα).

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα.
• Τρίβουμε με τα χέρια μας τη μαγιά μέσα στη λακκούβα και την ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι.
• Τρίβουμε και το βούτυρο και το ανακατεύουμε και αυτό.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
• Τέλος προσθέτετε τα φρούτα, τα αυγά και το νερό.
• Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη σαν του τσουρεκιού.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κατόπιν τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα κυλινδρική και την αφήνουμε για ακόμα δύο ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Ψήνουμε στους 220 για μια ώρα περίπου και ξεφορμάρουμε αμέσως.
• Κόβουμε το πανετόνε, αφού έχει κρυώσει

Έτοιμο το υπέροχο κέικ μας που με την γεύση του θα μας αποζημιώσει για την υπομονή μας.
Καλώς να γλυκαθείτε!

_{photo vid screenshot}