Υλικά που θα χρειαστείτε για την πίτσα:
ασπράδια αυγών – χωρισμένα από τους κρόκους. Μην χρησιμοποιείτε έτοιμο ασπράδι αυγού, καθώς δεν θα αναμειχθεί τόσο καλά. Κρατήστε τους κρόκους αυγών και χρησιμοποιήστε τους σε μια άλλη συνταγή.
κορν φλάουρ – βοηθά την ζύμη της πίτσας να διατηρήσει το σχήμα της.
καρυκεύματα – ο αποξηραμένος βασιλικός, η αποξηραμένη ρίγανη, η σκόνη σκόρδου και το θαλασσινό αλάτι προσθέτουν γεύση στο μείγμα ζύμης.
Γαρνιτούρες – μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες για πίτσα, όπως, μοτσαρέλα, κρεμμύδι, πιπεριά και μανιτάρια.

Πώς να τη φτιάξετε
Το καλύτερο με αυτή την πίτσα είναι το πόσο απλή είναι η παρασκευή της! Η όλη διαδικασία διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά!

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών: Ξεκινήστε χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών και τα καρυκεύματα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να σχηματιστούν αφράτες και σφιχτές κορυφές, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε το κορν φλάουρ και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό.

Ψήσιμο: Απλώστε το μείγμα από τα ασπράδια των αυγών σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα πίτσας στρωμένη με λαδόκολλα σε κυκλικό σχήμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός μεγάλου κουταλιού για να βοηθήσετε στο άπλωμα. Ψήστε στους 175°C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Σοτάρετε λαχανικά: Ενώ ψήνεται η ζύμη, σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά για να μαλακώσουν.

Προσθήκη υλικών: Προσθέστε τη σάλτσα, το τυρί και τα υλικά στη βάση της πίτσας και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να ροδίζει. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε τη βάση στο γκριλ για 1-2 λεπτά για να ροδίσει περισσότερο το τυρί. Προσέξτε να μην καεί το τυρί!

Προσαρμόστε την πίτσα σας
Όπως γνωρίζετε, οι ιδέες για γαρνιτούρα είναι ατελείωτες όταν πρόκειται για πίτσα! Ορίστε μερικές ιδέες:

Έξτρα τυρί – προσθέστε διαφορετικά είδη τυριού στην πίτσα σας, όπως παρμεζάνα, φρέσκια μοτσαρέλα, προβολόνε, κατσικίσιο τυρί κ.λπ.
Μπαχαρικά και βότανα – θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φρέσκος βασιλικός, κ.λπ.
Σάλτσα – οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας ταιριάζει, αλλά και το πέστο θα ήταν πεντανόστιμο!
Λαχανικά – αντικαταστήστε τα λαχανικά με ό,τι έχετε διαθέσιμο! Κολοκυθάκια, ντομάτες, ψητό σκόρδο ή σπανάκι θα ήταν όλα νόστιμες προσθήκες!
Πρωτεΐνη – αυτή η πίτσα έχει ήδη μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά αν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης ακόμα περισσότερο, μη διστάσετε να προσθέσετε λουκάνικο γαλοπούλας, πεπερόνι, ψίχουλα χωρίς κρέας κ.λπ.

Πώς να την αποθηκεύσετε
Αυτή η πίτσα σερβίρεται καλύτερα φρέσκια, αλλά αν σας περισσέψουν κάποιο κομμάτι ή θέλετε να την φτιάξετε εκ των προτέρων ως μέρος της προετοιμασίας του γεύματός σας, δείτε πώς θα την αποθηκεύσετε:

Στο ψυγείο: Τα περισσεύματα πρέπει να διαρκέσουν 2-3 ημέρες, φυλαγμένα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Στην κατάψυξη: Προτείνεται να την καταψύξετε αφού ψηθεί χωρίς τα υλικά επικάλυψης. Μετά το ψήσιμο, αφήστε την να κρυώσει εντελώς και σκεπάστε την καλά με πλαστική μεμβράνη ή φυλάξτε την σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να την απολαύσετε, αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες ή στο ψυγείο όλη τη νύχτα, προσθέστε τα υλικά επικάλυψης και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ζέσταμα : Ξαναζεστάνετε τα περισσεύματα στη φρυγανιέρα, στον κανονικό φούρνο ή στη air fryer μέχρι να ζεσταθούν παντού και οι άκρες να γίνουν τραγανές.

(photo: pixabay)