Είναι η πρώτη φορά που σχεδιάζεται και εφαρμόζεται σε περιφερειακό επίπεδο ένα τόσο ολοκληρωμένο πρόγραμμα για την τυροκομία, καλύπτοντας ολόκληρη την αλυσίδα αξίας: από τον κτηνοτρόφο και την παραγωγή γάλακτος, έως το τυροκομείο, την πιστοποίηση, το όνομα (brand name) και την πρόσβαση στις αγορές.

Το πρόγραμμα , όπως σημειώθηκε, απαντά στις πιέσεις που δέχεται ο κλάδος, όπως τα αυξημένα κόστη και η μείωση της κατανάλωσης, προσφέροντας, χαρτογράφηση κόστους και ανθεκτικότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας, επιστημονική τεκμηρίωση της ποιότητας και της διατροφικής αξίας των προϊόντων, δημιουργία ενιαίας ταυτότητας και σύγχρονου ψηφιακού υλικού προβολής, ενίσχυση της εξωστρέφειας και της παρουσίας σε αγορές υψηλής προστιθέμενης αξίας αλλά και ανάδειξη της πολιτισμικής κληρονομιάς ως στοιχείου branding.

Παράλληλα, το έργο στοχεύει στη στήριξη της βιωσιμότητας των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, τη συγκράτηση της παραγωγής στο νησί και τη σύνδεση της παραγωγής με τον τουρισμό. Ο Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Σταύρος Τζεδάκης δήλωσε:

«Η Περιφέρεια Κρήτης επενδύει σε έναν κλάδο στρατηγικής σημασίας. Η τυροκομία και η κτηνοτροφία αντιμετωπίζονται ως ενιαίο σύστημα. Με τον Οδικό Χάρτη θέτουμε τα θεμέλια για ανθεκτικότητα, ποιότητα και εισόδημα στην ύπαιθρο, μέσα από συνέργειες και στρατηγικό σχεδιασμό».

Ο Πρόεδρος της ΠΑΝΕΤΑΙΚ Α.Ε. Περιφερειακός Σύμβουλος Ευστράτιος Φλεμετάκης ανέφερε: «Το έργο οργανώνεται σε τέσσερις τεχνικούς πυλώνες και δημιουργεί μια μόνιμη υποδομή γνώσης και εργαλείων. Δεν πρόκειται για αποσπασματικές δράσεις, αλλά για ένα ολοκληρωμένο σύστημα που θα στηρίξει επόμενες φάσεις συνεργασιών και εξαγωγικής στρατηγικής». Από την πλευρά του ο Πρόεδρος Τυροκόμων Ν. Χανίων και Εντεταλμένος Περιφερειακός Σύμβουλος, Σπύρος Μπαλαντίνος τόνισε ότι ο κλάδος βρίσκεται σε καμπή. «Χρειαζόμαστε συνέργειες και κοινό όραμα. Ο Οδικός Χάρτης είναι το πρώτο συλλογικό, τεκμηριωμένο βήμα για να περάσει η κρητική τυροκομία από την επιβίωση στην προοπτική».

Τέλος ο Εντεταλμένος Σύμβουλος Πρίαμος Ιερωνυμάκης υπογράμμισε ότι πρόκειται για σημαντικό βήμα και πως «χωρίς τους κτηνοτρόφους δεν μπορούν να γίνουν όλα αυτά. Πρέπει να στηριχθεί ο παραγωγός και να μάθει ο καταναλωτής για τα ποιοτικά τυροκομικά προϊόντα της Κρήτης».

(ΑΠΕ -ΜΠΕ / Ουρανία Μωραΐτη / photo: pixabay)