EL - Πόση ώρα μετά το γεύμα πρέπει να πίνετε τον καφέ ή το τσάι σας για να μη «χάσετε» τον σίδηρο

Και τα δύο αυτά ροφήματα βοηθάνε στην καύση του λίπους, στην μακροζωία και στην προστασία των νεφρών και της καρδιάς, ενώ μειώνουν παράλληλα των κίνδυνο για ασθένειες όπως ο καρκίνος και η νόσος Αλτσχαίμερ.

Δυσαπορρόφηση σιδήρου

Το τσάι και ο καφές ωστόσο περιέχουν πολυφαινόλες οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου, απαραίτητου μετάλλου που για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα. Το κόκκινο κρέας είναι μια από τις καλύτερες πηγές σιδήρου, οπότε καλύτερα να αφήσετε τον καφέ αν σκέφτεστε να φάτε ένα σάντουιτς με μπριζόλα.

Μια μελέτη που εξέτασε την επίδραση του καφέ στα επίπεδα φερριτίνης ορού, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ ημερησίως μείωσε σημαντικά τα επίπεδα σιδήρου. Πιο συγκεκριμένα, μια μόλις κούπα καφέ μείωσε την απορρόφηση του σιδήρου από ένα χάμπουργκερ κατά 39%, ενώ μια κούπα τσάι κατά 64%.

Επιπλέον τα άπαχα κρέατα, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια, όπως τα φασόλια θα πρέπει να αποφεύγονται σε συνδυασμό με καφέ ή τσάι.

Το χρονικό παράθυρο

Εκτός από την καλή κυκλοφορία του αίματος, ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ορμονών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. H σιδηροπενία (έλλειψη σιδήρου), η πιο διαδεδομένη διατροφική ανεπάρκεια, μπορεί να οδηγήσει σε σιδηροπενική αναιμία.

Η παραπάνω έρευνα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μία ώρα πριν το γεύμα δεν επηρέασε την πρόσληψη σιδήρου, σε αντίθεση με την κατανάλωση μία ώρα μετά που είχε την ίδια επίπτωση στην απορρόφηση σιδήρου με την ταυτόχρονη κατανάλωση.

Αν λοιπόν το γεύμα σας είναι πλούσιο σε σίδηρο, αφήστε να περάσει πάνω από μια ώρα μέχρι τον καφέ ή το τσάι σας.

Με πληροφορίες από ygeiamou. gr / photo: pixabay