Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι φοβούνται ότι η μπύρα θα τους φουσκώσει ή θα τους προκαλέσει κοιλιά. Ένας διαιτολόγος εξηγεί πώς να πίνουμε μπύρα και να απολαμβάνουμε τα οφέλη της.

Όταν μιλάμε για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η μπύρα συνήθως δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των προτάσεων. Αλλά αυτό ακριβώς το ποτό, με τη μακρά ιστορία του και τις ποικίλες γεύσεις του, μπορεί να σας εκπλήξει ευχάριστα όταν καταναλώνεται με σύνεση.

Μπορεί η μπύρα να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής; Η απάντηση μπορεί να είναι «ναι», αρκεί να θυμόμαστε ότι πρόκειται για μια μετρημένη ποσότητα και στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ποια είναι η διατροφική σύσταση της μπύρας;

Ένας ολόκληρος κόσμος από θρεπτικά συστατικά
Η μπύρα παρασκευάζεται από νερό, κριθάρι (ή άλλα δημητριακά), λυκίσκο και μαγιά — φυσικά συστατικά που περνούν από μια διαδικασία ζύμωσης.

Παράλληλα με τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (μεταξύ 4%-6% στην κανονική μπύρα), κρύβεται ένας μικρός κόσμος βιολογικά ενεργών συστατικών:

Αντιοξειδωτικά

Η μπύρα, ειδικά η μαύρη μπύρα, περιέχει πολυφαινόλες — αντιοξειδωτικά που βρίσκονται επίσης στο κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι και τη μαύρη σοκολάτα. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, μια διαδικασία που συνδέεται με την πρόληψη της φλεγμονής, τη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων, ακόμη και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Βιταμίνες Β

Η διαδικασία ζύμωσης αφήνει την μπύρα με αρκετά μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, ιδιαίτερα βιταμίνης Β3 — νιασίνη, Β6 — πυριδοξίνη και Β9 — φολικό οξύ. Αυτές οι βιταμίνες είναι σημαντικές για τον σωστό μεταβολισμό, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την υγεία του δέρματος.

Σημαντικά μέταλλα

Η μπύρα αποτελεί μια μικρή πηγή μαγνησίου, καλίου και πυριτίου — ένα σπάνιο μέταλλο που η έρευνα έχει συνδέσει με την ενδυνάμωση των οστών και τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης.

Βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ του αίματος

Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, ειδικά μπύρας, έχει βρεθεί σε αρκετές μελέτες ότι σχετίζεται με μια μικρή αύξηση των επιπέδων HDL (της «καλής» χοληστερόλης) στο αίμα, η οποία μπορεί να συμβάλλει στην ισορροπία των λιπιδίων και στην υγεία της καρδιάς.

Και τι γίνεται με τα μειονεκτήματα;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η μπύρα είναι αλκοολούχο ποτό και, όπως κάθε ποτό, πρέπει να καταναλώνεται υπεύθυνα και με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει την υγεία, να αυξήσει τον κίνδυνο ηπατικών παθήσεων, να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να επηρεάσει τη γνωστική λειτουργία. Επιπλέον, η μπύρα περιέχει θερμίδες (περίπου 150 θερμίδες ανά τυπικό ποτήρι του ενός τρίτου) και μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του βάρους εάν καταναλώνεται συχνά.

Τι σημαίνει λοιπόν «με μέτρο»;

Οι διεθνείς συστάσεις αναφέρουν:

· Έως ένα ποτήρι την ημέρα για γυναίκες

· Έως δύο ποτήρια την ημέρα για άνδρες

Ένα ποτήρι = 330 ml κανονικής μπύρας (όχι διπλής ή πιο δυνατής μπύρας)

Η σύσταση του διαιτολόγου: Αν σας αρέσει η μπύρα, κάντε τη ως μέρος ενός γεύματος — για παράδειγμα, μαζί με μια σαλάτα πλούσια σε λαχανικά, ποιοτικά τυριά ή ένα ψητό ψάρι. Με αυτόν τον τρόπο, η απορρόφηση του αλκοόλ θα είναι πιο αργή και θα απολαύσετε επίσης περισσότερο τις γεύσεις.

Η μπύρα δεν είναι ένα «υγιεινό ποτό», αλλά σίγουρα μπορεί να ενταχθεί σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής — όταν καταναλώνεται με μέτρο, παράλληλα με μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή και ως μέρος μιας ευχάριστης κοινωνικής εμπειρίας. Η υγεία είναι ταυτόχρονα ισορροπία και ευχαρίστηση.

(photo: pixabay)