Για να τη διατηρήσετε σε άριστη κατάσταση, μην την αγγίζετε με γυμνά χέρια εκτός εάν πρόκειται να φάτε ολόκληρο το κομμάτι. Προτείνετε να χρησιμοποιήστε ένα καθαρό εργαλείο ή πλαστικά γάντια για να αγγίξετε το τυρί σας.

Δεν χρειάζεται φυσικά να ντυθείτε με στολή για να χειριστείτε τη φέτα (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί) στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές πιθανότατα θα το φάτε όλο πριν χαλάσει. Ωστόσο, η φέτα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο εάν αγγίζετε μόνο το κομμάτι που σκοπεύετε να φάτε, καθώς και αν πλένετε καλά τα χέρια σας πριν την αγγίξετε.

Εάν φτιάχνετε μια συνταγή που περιλαμβάνει φέτα, φορέστε γάντια πριν βγάλετε το κομμάτι από την άλμη ή χρησιμοποιήστε ένα καθαρό εργαλείο. Εάν σκοπεύετε να τη θρυμματίσετε, τοποθετήστε το κομμάτι σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και θρυμματίστε την μέσα αντί να χρησιμοποιήσετε τα γυμνά χέρια σας.

Αποθηκεύστε τη φέτα σε άλμη

Το άλλο μυστικό όπλο για την αποθήκευση της φέτας είναι η άλμη που συνοδεύει τη συσκευασία. Το αλμυρό διάλυμα δεν υπάρχει μόνο για γεύση. Εμποδίζει την εμφάνιση των βακτηρίων, επομένως μην το πετάξετε στον νεροχύτη πριν καταναλωθεί όλο το τυρί.

Να θυμάστε όμως ότι η άλμη δεν είναι κάποιο μαγικό διάλυμα που σκοτώνει τα βακτήρια. Απλώς επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, επομένως ο κανόνας για τα γυμνά χέρια συνεχίζει να ισχύει. Βγάλτε το τυρί έξω από την άλμη με καθαρή λαβίδα ή χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να διατηρήσετε την άλμη καθαρή.

Εάν το κομμάτι φέτας σας πωλείται χωρίς άλμη μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά άλμη από το σούπερ μάρκετ και να αποθηκεύσετε το τυρί σε ένα δικό σας μπολ κατά προτίμηση γυάλινο.

(με πληροφορίες από enikos. gr / photo: eurokinissi)