Αντί για παραδοσιακά πινέλα, χρησιμοποιεί μια κουτάλα για να πιτσιλίζει ζωηρά χρώματα σε μεγάλους καμβάδες. Η διαισθητική της προσέγγιση και ο έλεγχος της ροής του χρώματος έχουν ως αποτέλεσμα μαγευτικά αφηρημένα κομμάτια.

Τα στρώματα χρώματος και υφής που δημιουργούνται από την τεχνική της κουτάλας προκαλούν μια αίσθηση αυθορμητισμού και σοφίας. Το έργο της Mei Ling έχει κερδίσει διεθνή αναγνώριση, αποδεικνύοντας ότι η δημιουργικότητα δεν γνωρίζει όρια ηλικίας.