• 7 φύλλα χωριάτικα
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 4 κ. σ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε καρέ
• λίγο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• λίγο άνηθος, ψιλοκομμένος
• 2 αυγά
• 3 κ. σ. κασέρι, τριμμένο
• 1 κ. γλ. μπαχάρι τριμμένο
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο, περιμένεις να κάψει και σοτάρεις το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά
• Ανακατεύεις πολύ καλά για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αυγά και το τυρί συνεχίζοντας το ανακάτεμα με την ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά ακόμη
• Αφαιρείς το σκεύος από την εστία και το αφήνεις στην άκρη
• Μόλις κρυώσει ρίχνεις τα αυγά αφού τα χτυπήσεις καλά και το τυρί και ανακατεύεις
• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και με ένα πινέλο αλείφεις το ταψί
• Λαδώσεις τρία φύλλα και τα απλώνεις στο ταψί ώστε να καλύψεις και τα πλαϊνά του μέρη
• Ρίχνεις από πάνω τη μισή γέμιση του κιμά και με τη σπάτουλα την στρώνεις να πάει παντού
• Βάζεις από πάνω ένα φύλλο και πάλι λαδωμένο και ρίχνεις την υπόλοιπη γέμιση
• Στρώνεις τα τρία τελευταία λαδωμένα φύλλα και τα γυρνάς προς τα μέσα έτσι ώστε να καλύψεις τη γέμιση του κιμά
• Ρίχνεις σε ένα μπολ τον τον κρόκο, το αλεύρι,  2 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας νερό ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα και με ένα πινέλο αλείφεις το την πίτα
• Την βάζεις στο φούρνο και την αφήνεις να ψηθεί για 1 περίπου ώρα μέχρι να πάρει χρώμα

(tlife. gr / photo: pixabay)