Συστατικά

• 1/2 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένο
• 4 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 90 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• άνηθο ψιλοκομμένο
• μαϊντανό ψιλοκομμένα
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνεις τον μπακαλιάρο και τις πατάτες και τα αφήνεις να βράσουν για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν
• Κρατάς στην άκρη 200 ml από το νερό
• Βάζεις στο μπλέντερ τον μπακαλιάρο, τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάς για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο από το νερό που έχεις κρατήσεις
• Καλύπτεις το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες
• Πλάθεις μικρά μπαλάκια, ρίχνεις λάδι ώστε να καλυφθεί το 1/3 στο τηγάνι και περιμένεις να κάψει
• Ρίχνεις τις κροκέτες και τις τηγανίζεις για 3 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
• Τις αφαιρείς από το τηγάνι μία-μία και τα ακουμπάς σε χαρτί κουζίνας.

(tlife. gr / photo: pixabay)