Συστατικά

• 1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 3 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
• 60 γρ. βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 αβγό  χτυπημένο
• 130 ml γάλα
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μέσα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό ρίχνεις  το κουνουπίδι και το αφήνεις να βράσει για περίπου 10 λεπτά
• Το βγάζεις με την τρυπητή κουτάλα και το αφήνεις στην άκρη
•  Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς
• Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα
• Το αφαιρείς από την εστία και ρίχνεις το σκόρδο και την πάπρικα και ανακατεύεις καλά
• Το αφήνεις στην άκρη για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι και βγάζεις το σκόρδο
•  Σε μια κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο,  προσθέτεις το αλεύρι και ανακατεύεις καλά με το σύρμα
• Προσθέτεις το γάλα με την πάπρικα και ανακατεύεις καλά μέχρι να πάρει τη μορφή σφιχτής κρέμας
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτεις το αβγό και τη γραβιέρα συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Βάζεις το κουνουπίδι σε ένα πυρέξ, ρίχνεις από πάνω την κρέμα, την γραβιέρα και τη φρυγανιά και το ψήνεις για μισή περίπου ώρα

(tlife. gr / photo: pexels)