Συστατικά

• 1 κιλό σπανάκι πολύ καλά καθαρισμένο και πλυμένο
• 250 γραμμάρια ρύζι
• 1 φλ. λάδι
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
• χυμό από 2 λεμόνια
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό
• Προσθέτεις το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το ρύζι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
• Τα αφήνεις να βράσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι
• Προσθέτεις ελάχιστο νερό μόνο εάν είναι απαραίτητο
• Αφού βράσει το ρύζι και λίγο πριν αφαιρέσεις την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνεις το χυμό λεμονιού

(tlife. gr / photo: unsplash)