Υλικά

• 4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
• 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 μέτριο κρεμμυδάκι, σε κύβους
• 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
• 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 2 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο κατά βούληση

Βήμα 2

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-5 λεπτά.

Βήμα 3

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και χρησιμοποιώντας λαβίδα, γυρίστε το και μαγειρέψτε το, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι μέσα, για επιπλέον 8 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό.

Βήμα 4

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια- χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και το δενδρολίβανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 5

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψετε ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 6

Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί και να πήξει, περίπου 4- 5 λεπτά.

Βήμα 7

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

(newsbeast. gr / photo: pexels)