Υλικά :

• Μισό κιλό μανιτάρια πλευρώτους
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 3 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• Ρίγανη
• Μαϊντανό
• Αλάτι – πιπέρι – πάπρικα

Εκτέλεση :

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός τα μανιτάρια και τον μαϊντανό.
Σε ταψί, πάνω σε χαρτί ψησίματος, στρώνουμε τα μανιτάρια και τα αλείφουμε καλά με πινέλο με το μείγμα.
Ψήνουμε τα μανιτάρια πλευρώτους στο προθερμασμένο φούρνο σε γκριλ και αέρα στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου, να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.