Υλικά :

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κιλό μυζήθρα
• 2 καλές πρέζες δυόσμο ( ή φρέσκο )
• ½ κούπα λάδι
• Αλάτι – πιπέρι
• Λίγο αλεύρι

Εκτέλεση :

• Σε μπολ, ανακατεύουμε την μυζήθρα με το δυόσμο και το πιπέρι.
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια λεπτές μακρόστενες φέτες, τα αλατίζουμε και τα αλευρώνουμε.
• Σε λαδωμένο πυρέξ στρώνουμε μια στρώση κολοκυθάκια, από πάνω το μείγμα μυζήθρας – δυόσμου.
• Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, τελειώνουμε την πάνω στρώση με κολοκυθάκια, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά από πάνω.

Έτοιμα τα κολοκυθάκια μας να μας χαρίσουν νόστιμες στιγμές.
Καλή σας όρεξη!