• Μισή κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα αλεύρι
• 4 αυγά
• Λίγο αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 κούπα βούτυρο
• 1 κούπα νερό
• Λάδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

• 3 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• Λίγο χυμό λεμονιού
• 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση :

• Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, μόλις πάρει μια – δυο καλές βράσεις το σβήνουμε να κρυώσει.
  
• Ετοιμάζουμε την ζύμη για τα τουλουμπάκια μας: σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το βούτυρο, και το αλάτι να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά.
  
• Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι με το σιμιγδάλι καλά.
  
• Μόλις λιώσουν και ενωθούν τα υλικά, ρίχνουμε το μείγμα αλεύρι – σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά συνέχεια να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε την βανίλια και τα αυγά, ανακατεύοντας να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
  
• Μόλις κρυώσει βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ, βάζουμε σε κατσαρόλι το λάδι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε τα τουλουμπάκια μας, κόβοντας με ένα μαχαίρι από το κορνέ που βουτάμε σε νερό.
  
• Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα.
  
• Βγάζουμε και τα βάζουμε ζεστά στο σιρόπι για λίγο, βγάζοντας τα να στραγγίξουν.

Έτοιμα τα υπέροχα τουλουμπάκια μας.
Καλώς να γλυκαθείτε!

_freepik