Υλικά:

• 8 Κοπανάκια κοτόπουλου ( ή φιλέτο κοτόπουλο)
• 10 μικρές πατάτες
• 4 πιπεριές
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• ½ ματσ. άνηθο
• Λίγο λάδι
• 1 κούπα ντομάτα ψιλοκομμένη
• Αλάτι – πιπέρι – μπουκοβο
• 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε σε ένα πιάτο τα λαχανικά, κρεμμύδι σε κύβους, πιπεριές, καρότο σε ροδέλες, το σκόρδο, τον άνηθο.
• Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι, σοτάρουμε τις καθαρισμένες ολόκληρες μικρές πατάτες, να πάρουν χρώμα και τις βγάζουμε στην άκρη.
• Ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμη και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει ωραίο χρώμα, και το βγάζουμε στην άκρη.
• Ρίχνουμε και σοτάρουμε τα κομμένα μας λαχανικά, μετά την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, κουρκουμά, βάζουμε πάνω στα λαχανικά το κοτόπουλο, γύρω – γύρω τις πατάτες, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε και βράζουμε σε σιγανή φωτιά, να βράσει το φαγητό μας και να δέσει η σάλτσα μας.

Έτοιμο το ωραίο κοτόπουλο με ολόκληρες πατάτες και λαχανικά, είναι σίγουρο θα σας αρέσει.
Καλή σας όρεξη!