Υλικά :

• 8 φιλέτα γλώσσας
• 4 κολοκυθάκια
• 4 πατάτες
• Μισό κιλό ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Αλάτι – πιπέρι – δεντρολίβανο

Εκτέλεση :

• Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια ροδέλες, βάζουμε νερό να βράσει και τα ζεματάμε για 3 λεπτά, τα σουρώνουμε.
• Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο κομμένο, ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις.
• Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε κάτω πατάτες και κολοκυθάκια, τυλίγουμε τα φιλέτα το κάθε ένα ρολό, με το δέρμα προς τα μέσα, και τα βάζουμε πάνω στις πατάτες με τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε, και περιχύνουμε όλο το φαγητό με την σάλτσα από το τηγάνι.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 για μισή ώρα περίπου.
• Στο τέλος βγάζουμε το αλουμινόχαρτο να πάρουν λίγο χρώμα.

Έτοιμο το υπέροχο φαγητό μας, που όλοι θα λατρέψουν.
Καλή σας όρεξη!