Υλικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα
• 1200 γρμ. πράσα
• 2 κρεμμύδια
• 5 κρεμμυδάκια χλωρά
• 2 κούπες φέτα
• 2 κούπες ρεγκάτο
• Λίγο άνηθο
• 3 κουτ. σούπας μαϊντανό
• 4 αυγά
• 2 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα γάλα
• Λίγο βούτυρο
• αλάτι – πιπέρι – μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση :

• Κόβουμε τα πράσα ροδέλες και τα ζεματάμε σε νερό που κοχλάζει για 2 λεπτά, σουρώνουμε.
• Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, το πράσα, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τον άνηθο, το βούτυρο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο.
• Τα σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
• Ρίχνουμε τη φέτα, το ρεγκάτο τριμμένο, τα αυγά χτυπημένα το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
• Πάνω σε λαδόκολλα φτιάχνουμε ρολά με την σφολιάτα και την γέμιση, αφού μετά την πρώτη στροφή γυρίσουμε τις άκρες προς τα μέσα να μην χυθεί η γέμιση, βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, και ψήνουμε στους 180 μια ώρα περίπου.

Έτοιμο το υπέροχο ρολό μας με πράσο, όλοι θα ξετρελαθούν με την γεύση του.
Καλή σας όρεξη!