Υλικά :

• 1 πακέτο φύλλο για πίτες
• 4 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
• 3 κούπες νερό
• 2 αυγά

Για τον κιμά:

• Μισό κιλό κιμά
• ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• μαϊντανό
• Αλάτι – πιπέρι
• 2 πρέζες μπούκοβο
• 2 πρέζες γλυκιά πάπρικα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση :

• Στο μούλτι με λίγο λάδι κόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα, σοτάρουμε, ρίχνουμε τον κιμά, το καρότο τριμμένο, αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, και σοτάρουμε να φύγουν όλα τα υγρά. Τον θέλουμε στεγνό.
• Μόλις ετοιμαστεί ρίχνουμε μαϊντανό, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε το 1 αυγό, το γιαούρτι, το λάδι και το νερό με σύρμα.
• Σε λαδωμένο ταψί, στρώνουμε με την σειρά 3 φύλλα που τα έχουμε περάσει καλά ανάμεσα, με το πινέλο, με το μείγμα από το γιαούρτι.
• Στρώνουμε τον μισό κιμά να πάει παντού, βάζουμε ένα φύλλο, περνάμε με το γιαούρτι, ρίχνουμε τον υπόλοιπο κιμά, στρώνουμε παντού, και από πάνω βάζουμε τα άλλα 2 φύλλα περασμένα ανάμεσα με γιαούρτι.
• Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια.
• Στο μείγμα γιαουρτιού που έμεινε, χτυπάμε το άλλο αυγό και το περιχύνουμε να πάει παντού.
• Ψήνουμε στους 160 για μια ώρα περίπου, να πάρει καλό χρώμα.

Έτοιμη η υπέροχη κιμαδόπιτα που θα την λατρέψουν όλοι.
Καλή σας όρεξη!