Υλικά:

• 8 ντομάτες
• 8 πιπεριές
• 7 κουτ. σούπας ρύζι
• 5 κουτ. σούπας τραχανά
• 250 γρμ. κιμά
• 2 κρεμμύδια
• 3 πατάτες
• Λίγο μαϊντανό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι – πιπέρι – ζάχαρη
• Τυρί φέτα
• Λίγο τοματοπολτό

Εκτέλεση:

• Αδειάζουμε τις ντομάτες μας και μαζεύουμε το εσωτερικό τους σε μπολ, πασπαλίζουμε μέσα με λίγη ζάχαρη.
• Κόβουμε τα καπάκια των πιπεριών, τρίβουμε τους σπόρους και κρατάμε το σφουγγάρι από τα καπάκια (να το τρίψουμε στην γέμιση).
• Αλέθουμε στο μούλτι τις ντομάτες που κρατήσαμε, μαζί με τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.
• Σοτάρουμε τον κιμά σε ελαιόλαδο, βάζουμε το τριμμένο σφουγγάρι από την πιπεριά, ρίχνουμε το μισό από το μούλτι, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστη ζάχαρη. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, τον τραχανά και τριμμένο τυρί φέτα και αφήνουμε στη φωτιά για λίγο.
• Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ταψί, μαζί με πατάτες.
• Στη ντομάτα που έμεινε στο μούλτι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λίγο τοματοπολτό, λίγο νερό, ανακατεύουμε, και το ρίχνουμε πάνω στα γεμιστά, παντού.
• Ψήνουμε στους 200 μέχρι να ροδίσει και να γίνουν τα υπέροχα γεμιστά μας.

Καλή σας όρεξη!

_scr