Υλικά :

• 12 κοπανάκια κοτόπουλου
• 2 καρότα
• 3 κλωνάρια σέλερι
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 4 ντομάτες
• 1 μικρό ποτήρι κρασί
• 1 λεμόνι το ξύσμα
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
• Λίγο μαϊντανό
• Λίγο ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση :

• Βγάζουμε την πέτσα από τα κοπανάκια, τα βάζουμε σε μπολ, τους βάζουμε αλάτι – πιπέρι, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάρουν παντού.
• Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα , μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κοπανάκια και σοτάρουμε να πάρουν καλό χρώμα, σε σιγανή φωτιά, μόλις ετοιμαστούν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα.
• Όπως είναι, ρίχνουμε τα καρότα σε ροδέλες , το σέλερι, το κρεμμύδι κομμένο και το σκόρδο και βάζουμε τα κοπανάκια πάνω στα λαχανικά σε σιγανή φωτιά.
• Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το κρασί, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και αλάτι – πιπέρι, και το ρίχνουμε στα κοπανάκια.
• Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε να γίνει το φαγητό μας και να μας δώσει μια υπέροχη σάλτσα, ρίχνουμε και τον μαϊντανό.
• Βράζουμε τις πέννες όπως λέει η συσκευασία και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.

Έτοιμο το υπέροχο και εξαιρετικά νόστιμο φαγητό μας.
Καλή σας όρεξη!