Υλικά :
- 12 κοπανάκια κοτόπουλου
- 2 καρότα
- 3 κλωνάρια σέλερι
- 1 κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 4 ντομάτες
- 1 μικρό ποτήρι κρασί
- 1 λεμόνι το ξύσμα
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
- Λίγο μαϊντανό
- Λίγο ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας αλεύρι
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση :
- Βγάζουμε την πέτσα από τα κοπανάκια, τα βάζουμε σε μπολ, τους βάζουμε αλάτι – πιπέρι, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάρουν παντού.
- Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα , μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κοπανάκια και σοτάρουμε να πάρουν καλό χρώμα, σε σιγανή φωτιά, μόλις ετοιμαστούν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα.
- Όπως είναι, ρίχνουμε τα καρότα σε ροδέλες , το σέλερι, το κρεμμύδι κομμένο και το σκόρδο και βάζουμε τα κοπανάκια πάνω στα λαχανικά σε σιγανή φωτιά.
- Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το κρασί, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και αλάτι – πιπέρι, και το ρίχνουμε στα κοπανάκια.
- Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε να γίνει το φαγητό μας και να μας δώσει μια υπέροχη σάλτσα, ρίχνουμε και τον μαϊντανό.
- Βράζουμε τις πέννες όπως λέει η συσκευασία και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.
Έτοιμο το υπέροχο και εξαιρετικά νόστιμο φαγητό μας.
Καλή σας όρεξη!
scr
