Υλικά:

• 1 χταπόδι
• 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
• 1 κούπα χυμό ντομάτας
• 2 κούπες ξύδι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 3 φύλλα δάφνης
• Μπαχάρι ολόκληρο, μερικούς κόκκους
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• Αλάτι – πιπέρι
• Μισή κούπα λάδι

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε το χταπόδι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μόνο του με την μια κούπα ξύδι και το βράζουμε μισή ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά, θέλουμε να είναι μισοβρασμένο.
• Το σουρώνουμε χύνοντας τα ζουμιά.
• Το κόβουμε μερίδες και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμυδάκια και το λάδι και τα σοτάρουμε, σβήνουμε με την άλλη κούπα ξύδι, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 τέταρτα περίπου χωρίς νερό.
• Όταν είναι έτοιμο, θα τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι και θα έχει μια υπέροχη μελωμένη σάλτσα.

Έτοιμο το υπέροχο χταπόδι στιφάδο, τόσο νόστιμο που θα το λατρέψετε.
Καλή σας όρεξη!