Ο απλός κανόνας του διάσημου Ιταλού σεφ Gino D'Acampo για τον καφέ δίχασε τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο
Ο 48χρονος τηλεοπτικός σταρ, γεννημένος στην Ιταλία, γνωστός για τις εκπομπές του που επικεντρώνονται στο φαγητό και τα βιβλία μαγειρικής του, πρόσφατα χρησιμοποίησε το TikTok για να εξηγήσει τον άγραφο κανόνα της ιταλικής κουλτούρας του καφέ, σε ένα βίντεο που συγκέντρωσε 2,4 εκατομμύρια προβολές .
«Για τους Ιταλούς… υπάρχει η κατάλληλη στιγμή για καπουτσίνο και εσπρέσο», είπε στους ακολούθους του.
Παραδόξως, αυτό έχει λιγότερη σχέση με την καφεΐνη και περισσότερο με την πέψη.
«Ένας εσπρέσο για έναν Ιταλό είναι κάτι που μπορεί να πίνει όλη μέρα, ειδικά μετά το δείπνο ή μετά το μεσημεριανό γεύμα, ή μετά από οποιοδήποτε γεύμα.»
Ο λόγος, σύμφωνα με τον Gino, είναι καθάρα επιστημονικός: «Η καφεΐνη κάνει την κυκλοφορία του αίματός σας πιο γρήγορη», εξήγησε.
«Έτσι, όσο πιο γρήγορα κυκλοφορεί το αίμα σας στο σώμα, τόσο καλύτερο θα είναι το πεπτικό σας σύστημα και γι’ αυτό οι Ιταλοί τρώνε εσπρέσο μετά τα γεύματα».
Αλλά όσον αφορά τον καφέ με βάση το γάλα, ο Gino επέμεινε ότι ο χρόνος είναι το παν, με την κατανάλωση μετά τις 11 π.μ. να είναι απαγορευτική.
Ο 48χρονος τηλεοπτικός σταρ, γεννημένος στην Ιταλία, γνωστός για τις εκπομπές και τα βιβλία μαγειρικής του που στο φαγητό, έγινε viral στο TikTok αφότου μοιράστηκε τον άρρητο κανόνα της ιταλικής κουλτούρας του καφέ.
«Το γάλα στο καπουτσίνο μετά το γεύμα πηγαίνει στο στομάχι σας και θα κάνει το αντίθετο από τον εσπρέσο, επιβραδύνει την πέψη σας».
«Είναι το τελευταίο πράγμα που θα έπρεπε να κάνουν οι άνθρωποι.»
Ωστόσο, ορισμένα σχόλια από θαυμαστές δείχνουν ότι δεν συμφωνούσαν όλοι με τη θεωρία του Gino σχετικά με το ποιον καφέ πρέπει να πίνουμε και πότε.
«Δεν μπορώ να βάλω γάλα στον καφέ μετά το δείπνο, αλλά ένα τεράστιο τιραμισού; Ναι! Οι Ιταλοί είναι οι καλύτεροι», αστειεύτηκε κάποιος.
«Δεν ακολουθώ τους κανόνες καμίας χώρας, τρώω και πίνω ό,τι θέλω όποτε θέλω», υποστήριξε ένας άλλος. «Αν θέλω έναν καπουτσίνο στις 5 μ.μ., ας είναι».
«Αν αυτός είναι ο λόγος, υποθέτω ούτε τσιζκέικ, παγωτό, ούτε πουτίγκες με βάση τα γαλακτοκομικά, μετά το γεύμα;» ρώτησε ένας θαυμαστής.
Έχουν δίκιο.
Ο κανόνας προέρχεται από μια βαθιά ριζωμένη ιταλική πεποίθηση ότι το γάλα είναι ένα σημαντικό τρόφιμο για πρωινό.
Σύμφωνα με τον Gino, στην ιταλική κουλτούρα, οι εσπρέσο καταναλώνονται «οποιαδήποτε στιγμή» της ημέρας, επειδή η καφεΐνη βοηθά στην επιτάχυνση της πέψης.
Ωστόσο, οι καφέδες με βάση το γάλα αμέσως μετά το γεύμα μπορούν να το επιβραδύνουν, επομένως αποφεύγονται.
Θα πίνατε ακόμα ένα καπατσίνο μετά το δείπνο;
Ενώ ένας καπουτσίνο με πλούσιο αφρόγαλα σε συνδυασμό με ένα κρουασάν αποτελεί το τέλειο πρωινό για να ξεκινήσετε δυναμικά, η κατανάλωση γάλακτος αργότερα μέσα στην ημέρα θεωρείται ότι επηρεάζει την πέψη και σας αφήνει να αισθάνεστε βαρύς ή φουσκωμένος.
Γι’ αυτό το λόγο, μετά το πρωινό, οι Ιταλοί παραδοσιακά στρέφονται σε πιο ελαφρείς καφέδες χωρίς γάλα ή με λίγο γάλα, όπως εσπρέσο ή μακιάτο.
Ο σεφ που γεννήθηκε στη Νάπολη, ο οποίος μετακόμισε στο Λονδίνο στα είκοσί του και έγινε γνωστός στο Ηνωμένο Βασίλειο, συνηθίζει να μοιράζεται τα γαστρονομικά μυστικά της πατρίδας του.
Πρόκειται να επιστρέψει στις οθόνες αυτόν τον μήνα με το “Ένας Ιταλός στη Μάλτα”, ένα νέο ταξιδιωτικό ημερολόγιο που εξερευνά το νησί της Μεσογείου.
Αλλά ενώ η νέα του εκπομπή είναι πολλά υποσχομένη, το απλό μάθημα καφέ είναι αυτό που έχει πραγματικά διχάσει τους θαυμαστές του στο διαδίκτυο.
(photo: pixabay)
